Caritas Italiana si pone al servizio delle Caritas diocesane, che in Italia sono circa 220. Esse a loro volta sono raccolte in Delegazioni regionali, sulla base dei territori delle Regioni ecclesiastiche.
Caritas Italiana è in collegamento a livello internazionale con le altre Caritas nel mondo grazie alla rete di Caritas Internationalis, che raccoglie in federazione 162 organizzazioni.
Tra queste le 48 che fanno capo a Caritas Europa.